Description
Ce cépage très ancien aux baies jaunes dorées a trouvé un terroir idéal sur les terres argilo-calcaires marneuses des hauts de Tartegnin. Vin puissant, complexe, à l’acidité soutenue, aux notes de noix, d’agrumes et de fruits exotiques. Gagne en complexité par son aptitude au vieillissement. Aussi connu sous le nom de Heida ou Païen en Valais.
Service et suggestions
Se marie très bien avec les mets riches, viandes en sauce et poisson gras.
Caractéristiques des millésimes et potentiel de garde
Le millésime 2023 présente une belle richesse et une acidité modérée.
Méthode de vinification
Fermentation en barrique de chêne, sans malolactique.
Bouchonnage
Liège Diam
