Description
Cette cuvée de gamay est issue d’une sélection des meilleures grappes de nos plus vieux ceps. L’acidité naturelle de ce cépage accentue les notes croquantes de raisin. Vendangé tardivement afin d’obtenir une parfaite maturité, ce gamay d’un nouveau style étonnera plus d’une personne amatrice de vin authentique.
Service et suggestions
Non filtré, il apprécie d’être débouché 1 heure avant.
Servi à 12°C dans des grands verres, il se marie très bien à la charcuterie, grillades, cailles rôties et les viandes blanches en général.
Caractéristiques des millésimes et potentiel de garde
Le millésime 2022 présente une couleur rubis soutenue et une structure des grands millésimes. Il se garde 5 ans facilement.
Méthode de vinification
Remontage régulier, contrôle des températures de la vendange égrappée.
Bouchonnage
Liège Diam
